Pois chiche / 100 grs

0.45 au kilo

Originaire du Moyen Orient, c’est typiquement la légumineuse du Bassin Méditerranéen où elle est consommée depuis des millénaires.

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Description

Moultes vertus nutritionnelles
Le pois chiche est une légumineuse très digeste s’il est suffisamment trempé. C’est le plus riche des légumes secs en lipides (4%), après le soja.
Outre les qualités attribuées à tous les légumes secs, la littérature est dithyrambique sur le pois chiche : diurétique, purifiant les reins et la vessie, donnant un beau teint, rendant la voix plus limpide, propriétés antioxydantes,  » exhortant aux plaisirs de Vénus « , favorisant les menstruations et l’accouchement, la production de sperme, etc.

Comment les cuisiner :
Les pois chiches se prêtent aux préparations les plus variées. Ils peuvent se consommer froid en salade ou chaud en accompagnement, en pâte à tartiner (hummos), en ragoût ou en purée, également en galettes avec la farine. Ils peuvent aussi très bien se consommer germés.

Le temps de cuisson à l’eau est de 1 heure 30. Un temps de trempage de 12 heures est conseillé pour une meilleure cuisson.

Origine: France (01)

Prix au kilo: 4,45 €

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