Description

Le petit épeautre (aussi nommé « engrain ») est l’ancêtre lointain du blé. Il était cultivé dans l’Egypte antique et chez les Romains mais sa culture a ensuite été délaissée au profit de celle du blé, offrant plus de rendement. On le distingue du grand épeautre (qui s’apparente au blé tendre).  Il a des qualités physiologiques et nutritionnelles supérieures​ au grand épeautre et c’est une céréale qui, contrairement à certaines autres, n’a pas subi de transformations génétiques. Elle est pauvre en gluten, ce qui la rend plus digeste.

Origine: France Drôme

Prix au kilo: 7,10€